Jakie menu i czy wino też poleją podczas Indonezyjskiej podróży?

Mateusz Smielak
8 maj
3 minut(y) czytania

Mamy już wszystkie elementy układanki naszej orientalnej podróży do Indonezji. Co będziemy degustować oraz jakie czekają Was atrakcje podczas tego wyjątkowego wieczoru?

Przystawka to Sato Ayam czyli zupa niczym Indonezyjski archipelag tysiąca smaków podobne danie do japońskiego ramen lecz w całkiem innej odsłonie smaku i aromatu za sprawą przypraw i specyficznych składników.

Nie wątpliwie jest daniem sycącym, aromatycznym i pełnym smaku, odzwierciedlającym bogactwo kuchni indonezyjskiej. Jest popularne jako danie codzienne, a także serwowane podczas specjalnych okazji i świąt.

Dziś Soto Ayam jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych dań w Indonezji. Jest wszechobecne, od skromnych ulicznych straganów po eleganckie restauracje.

Co winem? Czy w Indonezji produkuje się wino?

W Indonezji produkuje się wino, głównie na Bali, choć jego produkcja jest stosunkowo niewielka i stoi przed pewnymi wyzwaniami. Czy zatem można i wypada łączyć wino z klasycznymi daniami tej bardzo aromatycznej kuchni? Oczywiście! choć ze względu na bogactwo smaków, przypraw i często obecną pikantność, wymaga to pewnej uwagi i eksperymentowania. My poszliśmy bardzo daleko z eksperymentami i do przystawki zaserwujemy uwaga... polskie wino! Będzie to wino białe Riesling Turnau.

Był to trudny dobór w porównaniu do innych dań ze względu na jego złożony profil smakowy. Soto Ayam to zupa z kurczakiem, która charakteryzuje się bogatym, aromatycznym bulionem z dodatkiem kurkumy, trawy cytrynowej, imbiru, galangalu i innych aromatycznych przypraw. Zawiera również makaron ryżowy, jajka na twardo i odrobinę limonki.

Biorąc pod uwagę te cechy, szukaliśmy wina, które będzie wystarczająco aromatyczne, aby nie zginąć w bogactwie zupy, ale jednocześnie aby było na tyle orzeźwiające, aby przeciąć jej wyrazistość i dopasować to tych mocnych smaków.

Riesling ma aromaty cytrusowe, zielonego jabłka i nuty mineralne które dobrze współgrają z aromatycznymi przyprawami Soto Ayam. Lekka słodycz w Rieslingu równoważy lekką pikantność i bogactwo bulionu.

Danie Główne

Danie główne to Rendang . To światowy bestseller który został wybrany przez CNN w konkursie World's 50 Most Delicious Foods jako najsmaczniejsze danie na całym globie.

Jest bogate, aromatyczne i głęboko smakowe. To danie mięsne, tradycyjnie przygotowywane z wołowiny.

Wyróżnia je niezwykle długi czas gotowania na wolnym ogniu w bogatym sosie kokosowym z mieszanką aromatycznych przypraw. Ten proces trwa zwykle kilka godzin aż mięso staje się niezwykle kruche i nasiąknięte smakiem przypraw.

Danie będziemy serwować w towarzystwie ryżu, sosu sambal który jest obowiązkowym dodatkiem do każdego indonezyjskiego.

Rendang jest daniem ciężkim i aromatycznym. Dlatego ze względu na jego bogaty, intensywny smak, złożoność przypraw dobranie wina do tego dania było nie lada wyzwaniem. Ale udało się! Wybór padł na Curgo Frappato Syrah. Jego pełne ciało i taniny wytrzymują intensywność dania, a pikantne nuty w winie komplementują smak przypraw. Wino jest w odczuciu dojrzałych owoców z umiarkowaną kwasowością.

Deser

Deser to prawdziwe kokosowe szaleństwo! Lody kokosowe w prawdziwym kokosie w towarzystwie chipsów z kokosu! Niebo kokosowe w gębie!

Do dania będziemy serwować Malibu z sokiem ananasowym. To prosty, orzeźwiający i bardzo tropikalny koktajl. Słodycz ananasa i kokosa doskonale się uzupełniają.

Atrakcja wieczoru

Suraiya zaprezentuje taniec orientalny!

Jest to taniec uznawany za najstarszy i najbardziej zmysłowy! Łączy on kokieterię, tajemniczość i kobiecą moc , która potrafi zahipnotyzować!

Obejrzą Państwo ten taniec w prawdziwie wyrafinowanym wykonaniu! Zatańczy bowiem dla Was tancerka rangi międzynarodowej! Suraiya w ostatnich 20 latach uczyła i występowała w ponad 50 krajach świata oceniała najbardziej prestiżowe międzynarodowe konkursy tańca orientalnego