Wybraliśmy dania które pojawią się do degustacji podczas Magicznego Wieczoru w Wenecji

W poszukiwaniu esencji weneckich smaków, udaliśmy się do krakowskiej pracowni Bidfood na wyjątkowe szkolenie. Pod czujnym okiem Damiana Kucia, zgłębialiśmy tajniki autentycznych receptur i testowaliśmy wyselekcjonowane składniki, z których zaserwujemy dania podczas naszej kolacji degustacyjnej. Zadbaliśmy również o idealne dopełnienie kulinarnego doświadczenia, starannie dobierając wina z regionu Wenecji, harmonizujące z każdym z dań

W trakcie Magicznego Wieczoru w Wenecji, uświetnionego występem iluzjonisty Pawła Szejnara, uraczymy Państwa następującymi daniami...

Sarde in Saor

To klasyczna wenecka przekąska, w której delikatne sardynki harmonijnie łączą się z intensywnym, słodko-kwaśnym sosem na bazie aromatycznej cebuli, octu winnego i słodkich rodzynek.

Orzotto ze speckiem, kapustą włoską i grzybami

Orzo to kasza pęczak, bardzo popularna w górskich regionach Włoch, natomiast Speck to rodzaj wędzonej i dojrzewającej szynki, pochodzącej głównie z regionu Południowego Tyrolu w północnych Włoszech. Jest to wyjątkowy produkt, który łączy techniki konserwacji charakterystyczne dla kultur alpejskich (wędzenie) z tradycją śródziemnomorską (dojrzewanie).

Jota

Tradycyjna zupa pochodząca z regionu Friuli-Wenecja Julijska w północno-wschodnich Włoszech. Jest to sycąca potrawa o intensywnym smaku, popularna zwłaszcza w chłodniejszych miesiącach. W niektórych regionach Włoch, jak również w Słowenii, gdzie także się ją przygotowuje, może mieć drobne wariacje.

Bigoli in Salsa

Tradycyjne danie kuchni weneckiej, pochodzące z regionu Wenecji we Włoszech. Jest to prosty, ale bardzo smaczny makaron podawany z sosem na bazie cebuli i anchois.

Ravioli di carne e salvia

Ravioli czyli włoskie pierożki z nadzieniem z kaczki, gruszki w masełku z szałwią

Manzo con funghi e polenta

Danie szczególnie popularne w północnych regionach, takich jak Lombardia, Wenecja Euganejska czy Trentino-Alto Adige. Składa się z trzech głównych elementów:

Manzo: To po włosku wołowina. W tym daniu najczęściej używa się wołowiny duszonej
Funghi: To grzyby
Polenta: To kasza kukurydziana, gotowana na gęsto. Polenta jest bazą węglowodanową dania, ma delikatny smak i kremową konsystencję, która doskonale komponuje się z bogatym sosem mięsnym i grzybami.

Pizza "Wenecja"

Pizza na bazie produktów charakterystycznych dla tego regionu na cieście z mąki ziarnistej.

Tort Lawendowy

Aromatyczne ciasto lawendowe z gruszką to harmonijne połączenie dwóch wyjątkowych smaków. Delikatny biszkopt stanowi bazę dla aksamitnego musu gruszkowego, otulonego lekką warstwą śmietankową, a całość wieńczy subtelny krem lawendowy z akcentami słonecznych nagietków.

Na razie zachowujemy w tajemnicy które dania będziemy serwować jako przystawkę, danie główne i przekąski. Niech to będzie dla Państwa miła niespodzianką.

Wina które wybraliśmy do degustacji niebawem pojawią się na naszym bloku. Obserwujcie Nas! Ciao